团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
秋风起，膏蟹肥又到了一年吃螃蟹最好的日子啦，大家是不是已经迫不及待呢？还请稍等，我们先来阅读一下这份吃螃蟹的说明书。一、蟹*不是你想吃，想吃就能吃。蟹*是一只蟹里面最好吃，最吸引人的部位。但是里面所含的胆固醇、嘌呤是比较高的。有高胆固醇血症、痛风反复发作、慢性胰腺炎、慢性肾脏病的人群，都不建议食用。另外，蟹*是螃蟹的肝胰腺和性腺，相对容易富集重金属和二噁英、多氯联苯等环境污染物。所以孕妇或者较小的孩子建议少吃或不吃蟹*。二、打开蟹壳，有些部位要去掉。打开蟹壳，我们可以看到条状的蟹腮、三角部位的蟹胃、黑色条状的蟹肠，还有黑膜覆盖的六角性蟹心。这些部位也容易有环境污染物，也不建议食用。三、螃蟹大寒，最好搭配温热性质的配料。螃蟹性味寒凉，所以烹调的时候就建议加点*酒、生姜、辣椒、洋葱、蒜头等这一类温热的配料来调和螃蟹的寒性，而且建议不要多吃。今日推荐
蟹*水蛋蒸肉饼
材料：大闸蟹3只，鸡蛋2个，半肥瘦猪肉50克，生粉、食盐、胡椒粉、香油、葱花少许。（3人份）做法：
（1）把大闸蟹洗净，取出蟹膏；鸡蛋打开，搅拌均匀；半肥瘦猪肉剁成肉饼状，加入生粉、食盐、胡椒粉少许搅拌均匀至粘稠状态，腌15分钟。
（2）把鸡蛋、蟹*和腌好的猪肉混在一起搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10-12分钟，蒸好后撒上葱花，滴数滴香油即可食用。
专家点评：秋天到，不吃点大闸蟹如何能行？奈何有部分人牙齿不好咬不动，于是我们今天就推出这一款蟹*水蛋蒸肉饼，即使没有好的牙口，也能好好享受蟹的美味。蟹*胆固醇和嘌呤比较高，有高胆固醇血症、痛风反复发作、慢性胰腺炎、慢性肾脏病的人群，都不建议食用。小贴士：蟹比较寒凉，若体质虚寒者，建议增加胡椒粉的量，或可切少许姜蓉一起蒸煮。
↑点击进入，望舌问膳
福利
《每日一膳》全面升级啦！
如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方
