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六旬老人吃隔夜蟹险送命吃螃蟹的禁忌,你想 [复制链接]

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冰箱里的熟螃蟹把老太太放倒

68岁的汪阿婆怎么也没料到,竟然会被吃了一辈子的螃蟹给放倒,医院。

这几天,菜场里的螃蟹物美价廉,汪阿婆买了好几斤,吃不完的熟螃蟹就放进冰箱冷藏。

第二天中午,她拿出冰箱里的螃蟹后没有加热就吃了起来。下午开始,她的肚子就开始不舒服,出现腹痛、腹泻的症状。到了晚上,她已经拉了6次,双腿发软,浑身冒冷汗,在床上昏睡过去。第三天早上,她浑身无力根本下不了床,面色苍白,可腹泻还没停止。见她这副模样,老伴喊来了子女,医院。

了解到汪阿婆之前吃过隔夜螃蟹,医院感染科主任便为她做了沙门氏菌筛查。结果显示,沙门氏菌已经入侵血液,引发了败血症。

沙门氏菌是一种可在人类及动物的肠道内存在的细菌,是一种最常见的食源性致病菌,动物源性食物如蛋、肉和生乳等都容易被沙门氏菌污染。汪阿婆就是这样的情况,受沙门氏菌污染的生食或未经彻底煮熟的蛋或蛋制品放在冰箱里,沙门氏菌又污染了螃蟹,食用时没有彻底煮熟,才导致汪阿婆感染了沙门菌,引发了败血症。

一只小小的螃蟹,食用不当会造成很多危害,接下来,小鹊就为大家介绍一下吃螃蟹有哪些禁忌,希望大家可以安心、安全地享用美味的螃蟹。

死螃蟹能吃吗?

这个问题需要区分是河蟹还是海蟹,死河蟹绝对不能吃,死海蟹在某些情况下还可以吃。

河蟹,学名为中华绒鳌蟹,是中国特有的淡水产品,其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高,肉质比较松,为微生物生长提供了有利条件,且河蟹都在淤泥中生长,生存环境适合微生物生长,这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。

因此河蟹死后,微生物含量迅速升高,这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的,也不要吃了。误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中*。

▲河蟹

不过,由于海蟹生长环境特殊,被打捞出来极易死亡,但海水中盐含量高,螃蟹体内外细菌较少,因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的,但也不能存放过久。

▲海蟹

生螃蟹能吃吗?

生螃蟹不能吃,用酒浸泡的“醉蟹”最好也不要吃。

酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫,生食的话被寄生虫感染的风险很高,轻则引起咯血,如果寄生虫进入脑部,重则还会引起瘫痪等症状。

▲醉蟹

螃蟹哪些部位不能吃?

吃螃蟹时必须祛除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃,这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,含有大量细菌和寄生虫。

哪些人不能吃螃蟹?

螃蟹不仅味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,但可能会不易消化,或者引起过敏反应。因此,过敏、哮喘、腹泻以及婴幼儿不宜食用。此外,大量食用会促进胰液、胆汁等消化液的分泌,增加胃肠道、肝脏、胆囊、胰腺的负担。因此,患有胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、肝炎和消化系统疾病的患者应尽量避免或少吃。即使是正常人,一次吃大量的螃蟹或蟹*也是不可取的。

螃蟹,尤其是蟹*,胆固醇含量很高。吃太多会导致血液中胆固醇升高。因此,血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病、脑血管病患者不宜多吃螃蟹。

高尿酸血症和痛风是嘌呤代谢异常的疾病。过量摄入嘌呤会增加其在体内的代谢产物尿酸。螃蟹是高嘌呤食物。过量进食会加重高尿酸血症,甚至诱发痛风和尿。因此,高尿酸血症和痛风患者应尽量远离螃蟹,更不要说尝试“螃蟹啤酒”的“豪华痛风套餐”了。

▲螃蟹+啤酒,俗称“豪华痛风套餐”

螃蟹和柿子一起吃会中*?

不会。食物本身和个人体质影响,与两者同吃无关。

年3月15日,央视3·15晚会一号消费预警发布:食物相克说法都是谣言。过度

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